Befinner mig för tillfället i Moseldalen, Rieslings hjärta. För även om rieslingdruvan fins nästan överallt i världen är det ändå något speciellt med Riesling från just Mosel. Den unika jordmånen och de branta sluttningarna ger en alldeles speciell karaktär och smak till vinerna som inte kan återskapas någon annanstans. Ett av mina första stopp är hos Markus Fries, vinmakare i åttonde …
En dold pärla i British Columbia
Fick förmånen att besöka Seaside Pearl Farmgate Winery. En liten familjeägd vingård en dryg timmes bilfärd ifrån Vancouver.Jag kom till en vingård präglad av glädje och experimentlusta. Men framförallt fylld av respekt för hantverket och för druvorna. Få av vinerna som produceras är en mix. Istället låter man varje druva få glänsa och stå ensam på scenen. Förutom de ”vanliga” …
Vin, stolthet och fördomar
Kan en vingård, som inte odlar egna druvor, verkligen kallas för vingård? Och kan de göra goda viner eller är det enda som produceras publikfriande slätstrukna dussinviner? Jag måste erkänna att jag till en början var lite tveksam och nog mentalt hade ”näsan i vädret” när jag åkte ut till Lynfred Winery strax utanför Chicago. Oh skulle jag bli överbevisad …
Riesling – Druvan med egen födelsedag
Vitis Vinifera är det latinska samlingsnamnet på vindruvor. Det är en planta som lätt korsar sig och skapar nya variationer. Exakt hur många olika druvsorter som finns är därför svårt att säga, men man brukar prata om drygt 10 000 olika sorter. En av dem, Riesling, har sin egen födelsedag! Första gången Riesling-druvan nämns är i greve Johannes IV av …
Hur bedömer man ett vin?
Brukar skämtsamt säga att jag har två jobb, präst och sommelier. I veckan som varit befann jag mig i Berlin för mitt andra jobb, i rollen som sommelier. Det var nämligen dags för Berliner Wein Trophy Sedan några år tillbaka är jag en av flera internationella jurymedlemmar. Är otroligt intressant, lärorikt, tröttsamt, intensivt och framförallt roligt. Många frågar mig hur …
Den moderna champagnens moder
”Champagne ska vara kall, torr och gratis.” ett av Winston Churchills mer berömda citat. Och idag är majoriteten av den champagne som konsumeras just torr, även om inte alltid gratis. Detta har vi en av Champagnes mer berömda änkor, Madame Pommery, att tacka för. Louise Mélin föddes den 13 april 1819 i Annelles. 1839 gifte hon sig med Alexandre Pommery …
Framgångsrik kvinna mot alla odds
Vinhistorien är full av starka kvinnor. Men en av de mest namnkunniga är nog Madame Nicole Clicquot-Ponsardin, även kallad La Grande Dame de Champagne. Barbe-Nicole Ponsardin, föddes den 16 december 1777 i Reims. 21 år gammal blir hon bortgift med François Clicquot som en del i en affärsuppgörelse mellan deras respektive fäder som båda var textilhandlare, men där François far …
Ett Nyårslöfte
Nyårslöften är lätta att ge, men kan vara desto svårare att hålla. Tänkte dock göra mitt bästa för att hålla årets, tredelade, nyårslöfte. (Japp, här slår vi på stort!) Mitt löfte detta år är att: Nu kan kanske någon tycka att detta är ett lite väl frivolt löfte utan vare sig seriositet eller allvar. Skall inte nyårslöften syfta till att …
Glögg – en varm historia
Traditionen att värma upp vin tillsammans med olika kryddor är lång och innehållsrik. Från början, och då är vi tillbaka på de gamla grekernas och romarnas tid, så gjordes det av hälsoskäl eller för att helt enkelt dölja olika defekter i vinet. Vår egen Gustav Vasa föredrog en blandning av vin, socker och honung, kryddat med bland annat kanel, ingefära, …
När en hungrig tupp bestämde gränsen
Om du någon gång druckit en flaska Chianti, och sannolikheten är hög att du gjort så, har du säkert lagt märket till den svarta tuppen. Märket som berättar att detta är ett vin från det inre av Toscana, en äkta Chianti Classico. Men vad är historien bakom? Som alltid rör vi oss i en lagom snårig värld med fakta och …